Home  ›  Aktualności  ›  Jeśli nie mleko, to co?

Jeśli nie mleko, to co?

Za nietolerancję laktozy u niektórych osób odpowiada  niedobór w jelicie cienkim enzymu zwanego laktazą, który jest potrzebny do trawienia cukru mlecznego zwanego laktozą.

Laktoza jest rodzajem węglowodanów (cukrów) złożonych i wchodzi w skład mleka i produktów mlecznych. Jeśli nie zostanie strawiona w jelicie cienkim, bo brakuje enzymu – laktazy, przechodzi do jelita grubego i dopiero tu jest rozkładana przez florę bakteryjną. Efektem tych procesów są wzdęcia, słyszalne ruchy perystaltyczne jelit, przelewanie, uczucie napięcia i pełności, bóle brzucha, a czasem biegunki. Nasilenie objawów zależy od  stopnia niedoboru laktazy.

Dorośli w ogóle mogą mieć problem z trawieniem produktów mlecznych, często więc rezygnują z nich na rzecz lepszego samopoczucia. Czym jednak zastąpić przykładowo mleko do kawy, bez którego nie można się obejść? Na szczęście jest cała masa alternatyw w zależności od tego, na co zwracamy uwagę: czy na smak, czy na ilość kalorii, czy wartości odżywcze. Poniżej krótki przegląd dostępnych na rynku rodzajów mleka. Wybierz coś dla siebie!

	Wartości odżywcze	Smak	Zalety	Wady	Zastosowanie
Mleko migdałowe	24 kcal,1,1 g tłuszczu (0,1 g nasyconych),3 g węglowodanów (3 g cukrów),0,5 g białka, 120 mg wapnia, 150 mg sodu, 0,2 g błonnika	kremowy, mocny i nieco orzechowy, słodka nuta	najmniej kaloryczne;zawiera dużo witaminy E, która jest silnym przeciwutleniaczem i chroni przed szkodliwym promieniowaniem UV bogate w wapń, zawiera witaminę A i D	Mimo, że  są migdały źródłem błonnika i białka, to jednak samo mleko powstaje poprzez moczenie w wodzie zmielonych orzechów zawiera niewielkie ilość powyższych substancji. Zawiera też sporo sodu.	Do kawy i płatków zbożowych
Mleko owsiane	49 kcal,1,3 g tłuszczu (0,2 nasyconych),8,6 g węglowodanów (4,5 g cukrów),0,7 g białka, 0,04 g sodu, 0,5 g błonnika, 120 mg wapnia	wodniste, delikatne, lekko słodkie	spora zawartość witamin i minerałów, a także podobna ilość wapnia, jak w mleku krowim	ma niewiele białka, może wywoływać reakcje alergiczne u osób uczulonych na gluten.	do gotowania i wypieków, jako dodatek do kawy
Mleko kokosowe	143 kcal,16 g tłuszczu,5 g węglowodanów (6 g cukrów),2 g białka	pełny, kremowy i czuć nutę kokosową	połowę tłuszczu stanowi kwas laurynowy, który poprawia pracę układu immunologicznego i korzystnie wpływa na skórę. Mimo że jest to tłuszcz nasycony, podnosi głównie poziom dobrego cholesterolu HDL.	najbardziej kaloryczne ze wszystkich, ale kaloria kalorii nierówna a na taki ich rodzaj można się zdecydować z czystym sumieniem	do pieczenia i gotowania, zup, deserów, napojów mlecznych; jako zagęszczacz różnych potraw
Mleko ryżowe	61 kcal,1,2 g tłuszczu (0,2 g nasyconych),12,2 g węglowodanów (5 g cukrów),0,2 g białka, 0,04 g sodu, 120 mg wapnia	lekkie i słodkie	dzięki dużej zawartości węglowodanów nadaje się idealnie, jako napój przedtreningowy dodający energii; zawiera witaminy B i D.	ze względu na małą zawartość białka i dużą zawartość węglowodanów przy jednoczesnym braku błonnika niekoniecznie polecane osobom odchudzającym się. Redukcji kilogramów sprzyjają raczej węglowodany złożone, które zawierają błonnik.	do wypieków i naleśników; naturalnie słodki świetnie uzupełnia desery
Mleko sojowe	53 kcal,1,9 g tłuszczu (0,3 g tłuszczów nasyconych),5,7 g węglowodanów (4,9 g cukrów),3,3 g białka, 0,05 g sodu, 0,2 g błonnika	słodkawe; niektóre mają posmak tofu.	zawiera prawie tyle samo protein, co mleko krowie a do tego związki roślinne  obniżające zły cholesterol	stosunkowo wiele osób może reagować alergicznie na soję	do kremowych zup, sosów, zapiekanek, dań pikantnych; dostępne są też odmiany smakowe świetne do kawy i herbaty, a nawet do picia jako napój